Riunire eccellenze e competenze per far conoscere in Italia e in Europa prodotti e luoghi delle “Piccole Italie”, percorsi di nicchia e spesso esclusi dai grandi circuiti turistici ed enogastronomici promossi nel nostro Paese e all’estero, ma che costituiscono quel mosaico di saperi e sapori che rappresenta la più grande opportunità di sviluppo sostenibile (in senso ampio!) per i territori italiani che li esprimono.